Sop Buntut Legendaris ( Legendary Oxtail Soup ) at Bogor Cafe

Pada tahun 1974 ketika Manajemen Hotel Borobudur Jakarta memutuskan untuk menawarkan hidangan asli Indonesia di menu mereka dibogor café. Upaya pertama adalah penempatan troli kecil diatas roda (disebut “gerobak”) di dekat main buffet. Sop buntut sapi yang dipanaskan disajikan langsung kepada pelanggan oleh koki.

Saat ini konsumsi buntut sapi setiap hari sekitar 75 kg per hari. Ide ini terbukti sangat populer sehingga konsep troli menjadi tidak cukup  karna garis panjang muncul di depan troli kecil. Juga diketahui bahwa banyak tamu yang datang hanya untuk sop dan konsepnya harus diperluas. Kemudian spesial counter dibangun di restoran untuk menyimpan sop, nasi dan bumbu lebih banyak sehingga lebih banyak pelanggan atau tamu yang dapat dilayani dengan lebih efisien.

Resep sop buntut lebih ditingkatkan oleh koki dan hasilnya menjadi menu paling popular di menu dan buffet. Sop disiapkan setiap hari dan untuk resep hanya menggunakan bahan-bahan pilihan seperti, pala, cengkeh, jahe, dan lada jagung hitam. Daging buntut sapi sendiri diimpor dari Australia menggunakan spesifikasi tertentu untuk ukuran, berat, dan kandungan lemak.

Keberhasilan sop buntut masih menyebabkan garis dan daftar tunggu didepan bogor café di hotel borobudur Jakarta dan telah menjadi jelas bahwa ruang ekstra diperlukan.

Bagi pecinta menu makanan sop buntut dijakarta tentu sepakat bahwa sop buntut bogor café yang awalnya hanya berada di Hotel Borobudur Jakarta adalah menu sop buntut legendaris di Jakarta.

Saat ini sop buntut bogor cafe sudah ada di beberapa mall seperti di pacific place dan pndok indah mall I di street gallery.

sop buntut legendaris (legendary sop buntut) telah menjadi salah satu ikon kuliner di Jakarta dan menerima penghargaan baik lokal maupun internasional.

For more information, please contact :

•  Bogor Café  at Hotel Borobudur, JL. Lapangan Banteng Selatan, Pasar Baru, Jakarta. Telp. (021) 3805555
• Bogor Café  at Pasific Place Mall. Lt. 5, Jl. Jenderal Sudirman, SCBD, Jakarta. Telp. (021) 57973238
• Bogor Café  at Street Gallery, Lantai Ground, Jl. Metro Pondok Indah, Pondok Indah, Jakarta. Telp. (021) 29529718